Tofu con jengibre y setas

Muchos taiwaneses prefieren comer fuera de casa antes de sumergirse en la tarea de preparar una cena. Es que cocinar comida china está lejos de ser fácil y rápido. Claro que también hay otras razones: los horarios de trabajo son generalmente bien extensos , la comida en los restaurantes es muy barata y de buena calidad, la oferta es muy variada y abundante, y puedes comer prácticamente lo que quieras a cualquier hora en cualquier lugar. En síntesis, comer fuera es conveniente, como muchas otras cosas de la vida en Taipei. Cocinar, en cambio, no lo es. 

Sabiendo esto, y debido a mi gusto por asumir desafíos, me he embarcado en la misión de aprender un poco de cocina vegetariana local, aprovechando que tengo acceso a todos los ingredientes a muy buen precio. Lo primero fue seleccionar y adquirir un libro acorde al propósito: Quick & Easy Asian Vegetarian Recipes: Nutritious and Delicious Alternatives, y después de una pasada por el supermercado del barrio, me puse manos a la obra.

La primera receta escogida, Tofu con jengibre y setas, es una receta "simple" que requiere "poco" tiempo de preparación según las especificaciones. Sin embargo, parece que hasta para llevar a cabo la receta más simple de todas hay que juntar una cantidad no despreciable de ingredientes (14 en este caso), preparar un trillón de cosas al mismo tiempo y estar pendiente de otras miles a la vez. Espero que esta sensación abrumadora se deba a que es la primera experiencia y que irá disminuyendo en las siguientes ocasiones.

Tofu con jengibre y setas

El resultado final fue bastante bueno y -lo más sorprendente de todo- me comí con gusto el tofu, ingrediente que ni en cinco años y, a pesar de su omnipresencia en la comida china y asiática, he logrado aceptar del todo.

Jengibre, setas secas, tofu

Otros ingredientes de la receta incluyen: bok choy, cebollín, salsa de soya, vino de arroz y aceite de sésamo.