La semana del curry

Quizás porque ha bajado un poco la temperatura y a ratos el aire se siente fresco -algunos días ha habido hasta 23°C- me dieron ganas de  preparar algo bien sabroso y picante; así que me lancé por primera vez a preparar curry estilo indio. 

Algunos ingredientes para el Chana masala: cúrcuma, cilantro molido, ají rojo, garbanzos

En el supermercado de productos indios para variar creyeron que era de India y me hablaron en no sé qué idioma hasta que notaron mi cara de no entender palabra de lo que me decían. Luego de ese pequeño traspié me ayudaron a encontrar todas las especias, legumbres, hierbas y etcéteras que necesitaba para preparar dos recetas que había escogido con antelación: Garbanzos en curry y Albóndigas de lentejas amarillas en curry.

Garbanzos en curry (Chana masala)

Con lo que he aprendido hasta ahora sobre cocina asiática no me queda claro  si son más trabajosos los platos chinos o indios, pero sí es un hecho que la preparación de la comida india tiene un ritmo mucho más pausado y por lo tanto menos estresante que su contraparte china. Con ambas paso horas en la cocina (sin contar las sesiones fotográficas), pero al hacer comida india puedo realizar otras actividades paralelas sin ningún problema.

Los Garbanzos en curry, también conocidos como Chana masala, quedaron realmente muy ricos y  pasaron inmediatamente a la lista de recetas que repetiré en el futuro. El único detalle que debo recordar para la próxima ocasión es disminuir un poco la cantidad de ají, porque no es muy agradable que te sude hasta el pelo mientras cenas.

Algunos ingredientes para las Koftas: Cúrcuma, semillas de comino, semillas de mostaza y fenogreco

Las Albóndigas de lentejas amarillas en curry, también conocidas como algún tipo de Koftas, creo que también se merecen otra oportunidad. Si bien esta vez la textura de las albóndigas no resultó ser la ideal (¡necesito una vaporera!), el curry de esta receta tiene un sabor espectacular que jamás había probado.

Albóndigas de lentejas amarillas en curry (Koftas)

La conclusión de la "Semana del curry" es que después de toser, estornudar y hasta llorar un poco al lidiar con todas estas especias nuevas, creo que el próximo capítulo de esta serie de cocina asiática vegetariana estará dedicado a un postre, el más simple y fresco que encuentre en mi libro.

慢用!